万事、効率と云うことが優先で今や高級ホテルですら、ホテル内の全ての業務を自前のプロパー社員で熟しているホテルなど存在しない、例えば日々大量に出る室内等のクリーニング業務、コーヒーショップで供されるスイーツ各種を創るのが本来はホテル内料理人だが現在は外部委託したスイーツ店から仕入れ、ベットメーキングをする客室係、玄関口のドアマンやベルスタッフ、宴会場での接客係、ホテル内の料飲部門も外部委託運営で直営レストランや直営喫茶室なんて、ひょっとして存在していないかも？

かつては東京の高級ホテルのドアマンに常連客の名前を全て記憶していて、『⭕️⭕️様、お久しぶりです、その後ご体調は如何でいらっしゃいますか』なんて、客の琴線に触れるさりげないが慇懃無礼でも無いフレンドリー対応に客と会話が出来る伝説のドアマンがいたが、それもホテルの直接雇用だから、雇われている側も自然と自分が働いているホテルに愛着が湧き、高い職業意識も養われますが、アルバイトならそうはいきませんね

『サービス料』と云う、そのサービスが供されない、そのサービスにお金を支払う必...
 『サービスチャージ』と云う項目で、消費税共々ホテルの料飲場所いわゆる、レストランやバーでのお食事後の精算書にそれは付いているかつて、外資系船会社支店長さんの依頼で、本国の役員（外人）さんが観たいと云う花見シーズンの京都のホテルを手配依頼を請けたそのホテルレストランでの飲食で、なかなかフロアー係員がオーダーを取りに来ない、支店長さんテーブルを立って従業員が控えている場所へ、やっと注文できたはええが、今度は料理がなかなか供されない、同じく飲み物もだ、呆れたゲストは笑っていたそうだが、支店長...
旅のトリセツ
2022.11.25

「今頃何言ってるのん」だが、上質ホテルが醸し出す、えも言われぬ上等なサービスはプロバー社員による、そのホテルが長年培って来たサービスの遺伝子の継承に他ならないのだが、万事なんでも効率化と云う名の下に、そんなもんはもう雲散霧消となってしました、過度の期待はもうしない方がい

 

 

「迷惑電話の報復か」中国人観光客が日本人の“塩対応”に困惑…処理水問題とは別の根深い理由

 

The following two tabs change content below.

村松社長

旅行産業界に身を置いてはや45年。シンガポール航空社の日本でのB２Bリーディングカンパニーから京都の制御機器メーカー傘下旅行社を経て起業して以来早くも28年目に入りました。このコロナ禍で本当の旅行情報を発信するために旅行WEBマガジンを令和3年に立ち上げる。専門は海外の出張など。趣味：散歩ついでのお地蔵さん・神社お詣り、銭湯巡り、落語鑑賞、映画鑑賞。