『へぎそば』とは、関西ではまず見かけませんが、

【新潟県魚沼地方】が発祥の蕎麦です。

つなぎに小麦粉ではなく布海苔（ふのり）という海藻をつかった蕎麦で、へぎ（片木）と云われている器に一口ずつ分けて盛られています。

こしが強くてツルツルの食感で、これからの暑い時季には、

お取り寄せして食べたくなる一品でもあります。

へぎそば - Wikipedia
ja.wikipedia.org
 

私が頂いて美味しかった新潟の名店です、新潟観光の折には、お立ち寄りください

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小嶋屋総本店
新潟へぎそばの老舗「小嶋屋総本店」のWEBサイトです。そばのつなぎにフノリ（海藻）を使用し、ツルツルとした食感と強いコシが特徴の「へぎそば」を提供・販売し、現在までに5回の皇室献上の栄誉を賜りました。
www.kojimaya.co.jp
 

 

 

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旅行アドバイザ―H女史

関西の大手電鉄系旅行社の営業を振り出しに、メーカー系傘下の旅行社を経てテクノストラベル起業に参加し25年が経ちました。趣味はスポーツ観戦、ケーキ屋・パン屋さん探訪、旅行